Ratafia d'abricots

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26 mai 2006

J'ai une recette que je n'ai pas fait depuis longtemps mais dont je vais vous faire profiter. Elle a eu tant de succès quand j'en faisais qu'il m'est même arrivé d'en vendre ! Apéritif irrésistible !

Cette recette est, elle aussi tirée du fantastique livre "Vins apéritifs maison" de M.F Delorozière et C. James.

2 litres de bon vin blanc
une bonne vingtaine d'abricots frais ou secs
400 g de sucre
1 petit baton de cannelle
3/4 litre d'alcool de fruits à 40°

Dans une grande casserole, mettre les abricots dénoyautés, ajouter le sucre et la cannelle et verser dessus le vin blanc. Poser le tout sur le feu.
Aux premiers bouillons, baisser le feu et laisser frémir 1/4 heure à 20 min.
Laisser un peu refroidir avant de couvrir pour éviter la condensation sur le couvercle.
Le ratafia, pour prendre toute sa saveur, doit reposer ainsi plusieurs jours.
Goûter. Ajouter l'alcool de fruits (environ 3/4 litres, plus ou moins suivant le goût). Au besoin, rajouter un petit peu de sucre.
Filtrer et mettre en bouteilles. Servir très frais.

Posté par Thomaelle à 15:06 - Apéritifs et liqueurs maison - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

devine qui c'est ?

vraiment trop super ton blog ma soeur. Tu deviens une pro du web!! Je me suis déjà fait tentée par la liqueur de pissenlits qui est en cours de fabrication et je me laisserais bien avoir par la liqueur d'abricot. Mais, une chose, où trouve-t-on la liqueur de fruit ? en supermarché ? sinon, ton miroir soleil est super, je crois que pendant mes vacances (à partir du 01 juillet), il faudrait que l'on fasse un atelier .
gros bisous

Posté par enzo18, 28 mai 2006 à 11:20

Coucou Virginie !
Bien sûr l'atelier mosaïque, c'est quand tu veux ! Je suis contente que mon blog te plaise, c'est important pour moi !
Gros bisous
Stéphanie, alias Thomaelle

Posté par Thomaelle, 28 mai 2006 à 11:32

Une recette de plus à essayer, j'adore les vins maison, j'ai pas d'abricots frais ici mais je peux en trouver des secs. Si tu as d'autres recettes de vins, liqueurs maison, que tu as testées avec succès, je suis preneuse..
Sympa ton blog (un de plus à lire... quel boulot... j'ai plus de temps de rien faire d'autre...)

Bisous

Posté par Catherine, 29 mai 2006 à 12:44

coucou Catherine,
Je suis contente que mes recettes te plaisent. En effet, j'ai plusieurs autres recettes qui sont pas mal et je vais les mettre dès que j'aurais un moment.
Bises
Stéphanie

Posté par Thomaelle, 29 mai 2006 à 13:15

Qu'est-ce que l'alcool de fruit?

Posté par plume de fée, 07 juin 2006 à 03:19

L'alcool de fruit, c'est l'alcool que tu mets avec les fruits pour faire des fruits à la liqueur. En France, c'est marqué "Alcool de (ou pour) fruits". Il y a peut-être une autre appellation où tu habites. Tu es canadienne ? Demande à Vincent sur les plaisirs, il doit savoir...
Bises
Stéphanie

Posté par Thomaelle, 07 juin 2006 à 09:33

humm sa a l'air délicieu!!
j'ai plein d'abricots dans mon jardin je vais peut être en faire tient....

merci!! au passage ton blog est fantastique!!
bisous

Posté par libellule, 01 juillet 2007 à 19:04

:(( j'arrive pas a trouver d'alccol de fruits!!

tu l'achete où toi sans indiscrétions??
merci bizz

Posté par libellule, 03 juillet 2007 à 17:15

Coucou libellule !

T'es une veinarde toi, d'avoir des abricots dans ton jardin ! je viendrais bien faire une petite descente chez toi ! lol
en ce qui concerne l'alcool de fruit, tu trouves ça au rayon alcool et apéritifs de ton supermarché... Regarde bien... ;o)

Bizzzzzzzzz

Posté par Thomaelle, 04 juillet 2007 à 13:33

roo je suis bigleuse? bon je vais re aller voir!! ;)

oui je suis du sud alors....plein plein de fruits!! abricots, cerises, pomme, poire, prunes, jujubes....allez j'arrete là lol!! ;)

bisous ;)

Posté par libellule, 04 juillet 2007 à 13:38

Eh toi ! t'as fini de me narguer ? mdrrrrr Quelle chance tu as, moi en bretagne... les fruits sont pas vraiment au rendez vous... Pffffffffff
Oui regarde bien dans ton supermarché... sur la bouteille que j'ai ici (hips) c'est marqué "alcool pour fruits, spiritueux"

Posté par Thomaelle, 04 juillet 2007 à 13:45

hi hi noooooon jamais je te narguerai ;p
sa y est j'ai trouvé!! j'ai même fais un pas a pas sur mon blog!!

merci merci c'est tres bon!!!!

Posté par libellule, 15 juillet 2007 à 11:15

Tu veux me piquer ma place de "reine du pas à pas" ? lol je file voir ton blog !
Bizzzzzzzz

Posté par Thomaelle, 15 juillet 2007 à 15:40

tes vins sont du bonheur en bouteille

coucou petite fée,
je souhaitais venir poster ce petit commentaire pour te remercier des recettes de vins que tu as eu la bonne idée de partager ici. pour ma part je viens visiter ton blog depuis plus d'un an et j'ai testé les vins de sureau(fleurs)de cerises(feuilles) de figues, d'abricots et sur le meme pricipe que le ratafia d'abricot j'ai réalisé un vin de framboise, un vin de fraise, de groseilles et finalement un vin fraise-framboise.
j'adore créer ces vins et c'est devenu ma marque de fabrique puisque depuis un an j'offre toujours un vin de fruit lorsque je recois chez moi où que je suis invité. alors je voulais te remercier petite fée pour le bonheur et la convivialité qui sont nés de ton partage de recette.
bisous enchantés.
Merlin.

Posté par Merlin, 05 juin 2009 à 15:14

combien de jours

Bonjour à Toutes et Tous,
Super recette mais est-il possible de savoir le
nombre de jours de repos avant de mettre en bouteille.

Merci pour la réponse.

Salutations.

Posté par Michel, 04 juillet 2009 à 09:07